Un trompo de carne al pastor es una estructura vertical utilizada para cocinar la carne destinada a los tacos al pastor. Consiste en una base giratoria donde se monta una pila de carne de cerdo marinada en adobo rojo. La carne se cocina lentamente mientras el trompo gira, permitiendo que se ase uniformemente. A medida que la carne se cocina, se corta en finas tiras directamente del trompo y se sirve en tortillas de maíz con los acompañamientos tradicionales. Esta técnica de cocción asegura que la carne se mantenga jugosa y llena de sabor.

 

 

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